Blumenkohl paniert aus dem Ofen

Name: Blumenkohl paniert aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 2 Eier; 100g Semmelbrösel; 50g Parmesan, gerieben; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Blumenkohl in allen Variationen, aber wenn ich ihn paniere und im Ofen backe, erreicht er für mich eine ganz neue Ebene. Diese Rezeptur ist einfach und macht aus dem klassischen Gemüse einen herrlichen Snack oder Beilage. Der Blumenkohl wird schön knusprig und erhält durch die Panade einen aromatischen Geschmack. Wenn ich Gäste habe, kann ich sie damit immer überraschen, weil sie oft nicht glauben können, wie köstlich Blumenkohl sein kann.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T04:34:09.216Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl paniert aus dem Ofen zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem tollen Geschmack. Die Kombination aus der knusprigen Panade und dem zarten Gemüse ist einfach unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um den Blumenkohl noch interessanter zu machen, und es hat wirklich einen großen Unterschied gemacht.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Panade extra knusprig haben wollt, könnt ihr sie vor dem Backen in etwas Olivenöl wenden. Dadurch wird der Blumenkohl gleichmäßiger gebräunt und erhält eine herrliche Textur. Probiert es aus, ihr werdet nicht enttäuscht sein!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Panade, die perfekt mit dem zarten Blumenkohl harmoniert
Ein einfaches, gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist
Vielseitig als Snack oder Beilage geeignet

      

Die Geheimnisse der perfekten Panade

Um eine besonders knusprige Panade zu erhalten, ist es wichtig, die Semmelbrösel gut mit dem Parmesan und den Gewürzen zu vermischen. Ich empfehle, frische Semmelbrösel zu verwenden, da sie mehr Luft und Farbe aufnehmen, was zu einer schöneren Textur führt. Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl vor dem Panieren gut abgekühlt ist, da die Hitze dazu neigt, die Panade aufzuweichen.

Die Menge des Paprikapulvers kann variieren, je nachdem, wie würzig Sie es mögen. Ich bevorzuge eine milde Variante, um den natürlichen Geschmack des Blumenkohls nicht zu überdecken. Experimentieren Sie auch mit geräuchertem Paprikapulver für eine zusätzliche Geschmacksdimension, die gut mit der Röstaromen harmoniert.

Das richtige Backen

Achten Sie darauf, die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf das Backblech zu legen, um eine optimale Hitzeverteilung zu gewährleisten. Wenn sie zu nah beieinander liegen, neigen sie dazu, dampfig zu werden anstatt knusprig. Im vorgeheizten Ofen sollten sie 25 Minuten bei 200°C backen, weil das die ideale Temperatur ist, um die Panade zu bräunen und den Blumenkohl zart zu garen.

Eine gute Möglichkeit, feststellen zu können, ob die Blumenkohlröschen fertig sind, ist eine goldene Farbe an den Kanten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Wenn die Röschen nach 25 Minuten noch nicht braun sind, können Sie die Temperatur auf 220°C erhöhen und weitere 5 Minuten backen.

Zutaten für Blumenkohl paniert aus dem Ofen

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl
2 Eier
100g Semmelbrösel
50g Parmesan, gerieben
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Alle Zutaten gut vorbereiten, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.

Eier und Panade vorbereiten

In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Panierten und Backen

Die Blumenkohlsprossen zuerst in das Ei tauchen und dann in der Panade wälzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Gewürze wie Knoblauchpulver oder italienische Kräuter zur Panade hinzugefügt werden.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept leicht anpassen, indem Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren. Gruyère oder Gouda eignen sich hervorragend, wenn Sie eine intensivere, cremigere Note wünschen. Für eine vegane Version können Sie den Parmesan durch eine Mischung aus gemahlenen Nüssen und Hefeflocken ersetzen, die einen ähnlichen herzhaften Geschmack liefert.

Für einen zusätzlichen Crunch und Geschmack können Sie auch gehackte Nüsse oder Samen in die Panade einarbeiten. Mandeln oder Sonnenblumenkerne geben dem Gericht eine knackige Textur und bereichern den Nährstoffgehalt des Snacks.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Diese panierten Blumenkohlröschen können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Legen Sie die Röschen einfach in einen luftdichten Behälter, um die Knusprigkeit zu bewahren. Vor dem Servieren können Sie sie im Ofen kurz aufwärmen, um die Textur wiederherzustellen.

Wenn Sie die Blumenkohlröschen im Voraus vorbereiten möchten, können Sie sie bis zu einem Tag vor dem Backen panieren und im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie abdecken, um Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Panade aufweichen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, anstatt Eier können Sie eine Mischung aus Wasser und Flohsamen verwenden, um die Panade zu binden.

→ Wie lange kann ich Blumenkohl im Voraus vorbereiten?

Sie können Blumenkohlröschen bis zu einem Tag im Voraus blanchieren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Panade auch ohne Käse zubereiten?

Ja, die Panade schmeckt auch ohne Käse gut, Sie können einfach mehr Kräuter hinzufügen.

→ Wie kann ich die Röschen aufpeppen?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzmischungen oder Dips, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.