Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch

Name: Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 2 Äpfel (z.B. Granny Smith); 100g Feta-Käse; 50g Walnüsse; 1 kleine rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T09:54:36.283Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süß-sauren Äpfeln, nussigen Aromen und cremigem Feta sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Knackige Textur, die Spaß macht
Eine perfekte Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Frische und Geschmack vereint

Der Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen und Feta bringt eine harmonische Kombination aus frischen und knackigen Aromen auf den Tisch. Der Brokkoli, der reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist, wird durch die süßen Äpfel und den salzigen Feta perfekt ergänzt. Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne.

Äpfel, insbesondere Sorten wie Granny Smith, bieten eine erfrischende Süße, die den herzhaften Geschmack des Brokkolis auf wunderbare Weise ausbalanciert. Der Feta-Käse fügt eine cremige Textur hinzu, die den Salat noch interessanter macht. Zusammen ergeben diese Zutaten eine aufregende Geschmacksvielfalt, die ideal für jedes Mittagessen oder Abendessen ist.

Ein vielseitiges Gericht

Dieser Brokkoli-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht für ein sommerliches Picknick. Die knackige Textur und die frischen Aromen machen ihn zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit. Sie können den Salat auch mit gegrilltem Hähnchen oder Tofu kombinieren, um ihn noch sättigender zu gestalten.

Zudem lässt sich der Salat einfach variieren. Fügen Sie weitere Zutaten wie geröstete Paprika, Kichererbsen oder sogar Granatapfelkerne hinzu, um noch mehr Abwechslung und Geschmack zu erzeugen. So haben Sie immer die Möglichkeit, den Salat nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Gesund und nahrhaft

Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, sowie wichtige Vitamine wie Vitamin C und K. Die Walnüsse in diesem Rezept sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind.

Durch die Kombination dieser nährstoffreichen Zutaten erhalten Sie nicht nur einen köstlichen, sondern auch einen nahrhaften Salat, der Ihnen Energie für den Tag gibt. Genießen Sie diesen Salat als Teil einer ausgewogenen Ernährung und profitieren Sie von den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.

Zutaten

Für den Salat

300g frischer Brokkoli
2 Äpfel (z.B. Granny Smith)
100g Feta-Käse
50g Walnüsse
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten lassen sich leicht variieren, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, bis er leuchtend grün ist (ca. 2 Minuten). Anschließend in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Äpfel und Nüsse schneiden

Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Walnüsse grob hacken.

Zwiebel schneiden

Die rote Zwiebel fein würfeln.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel den Brokkoli, Äpfel, Walnüsse und Zwiebel vermengen. Den zerbröckelten Feta darüber streuen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat gießen. Gut durchmischen und servieren.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie die köstlichen Aromen!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frischen und knackigen Brokkoli. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu blanchieren, damit sie ihre leuchtende Farbe und ihren knackigen Biss behalten. Auch die Wahl der Äpfel kann den Geschmack des Salats erheblich beeinflussen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um den perfekten Geschmack zu finden.

Das Dressing ist ein entscheidender Teil dieses Salats. Passen Sie die Menge an Olivenöl und Apfelessig nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Ein spritzer Zitronensaft kann ebenfalls hinzugefügt werden, um dem Salat eine zusätzliche frische Note zu verleihen.

Variationen des Rezepts

Dieser Salat kann leicht an saisonale Zutaten angepasst werden. Im Frühling können Sie frische Erbsen oder Spargel hinzufügen, während im Herbst geröstete Kürbiswürfel eine wunderbare Ergänzung bieten. Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Nüssen oder Käsesorten zu experimentieren, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Für eine vegane Variante können Sie den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen oder ganz weglassen. Der Salat bleibt dennoch lecker und nahrhaft, besonders wenn Sie zusätzliche Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzufügen.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Brokkoli-Salat kalt oder bei Zimmertemperatur, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Er eignet sich hervorragend als Teil eines Buffets oder als leichtes Mittagessen, das Sie im Voraus zubereiten können. Packen Sie ihn in eine Lunchbox für eine gesunde Mahlzeit unterwegs.

Eine schöne Präsentation kann ebenfalls den Genuss erhöhen. Garnieren Sie den Salat mit einigen ganzen Walnüssen oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um ihm ein ansprechendes Aussehen zu verleihen. So wird dieser Salat nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight auf Ihrem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Es ist jedoch am besten, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Welche Äpfel sind am besten für diesen Salat?

Säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Elstar sind ideal, da sie eine schöne Balance zum Feta und Brokkoli bieten.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können beliebige Nüsse verwenden, z.B. Mandeln oder Pekannüsse, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 1-2 Tage, aber die Frische ist am besten am Tag der Zubereitung.