Cookies mit Karamellstückchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, am Wochenende meine eigene Backstube zu eröffnen und mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Heute habe ich mich für köstliche Cookies mit Karamellstückchen entschieden. Die Kombination aus dem süßen, geschmolzenen Karamell und dem zarten Teig ist einfach unwiderstehlich. Ich finde, dass diese Cookies perfekt für einen gemütlichen Filmabend oder als süßes Mitbringsel geeignet sind. Außerdem gelingen sie mir jedes Mal, und ich bin sicher, dass sie auch eure Familie und Freunde begeistern werden!
Bei diesem Rezept habe ich mich besonders auf die Qualität der Karamellstückchen konzentriert. Ich bevorzuge die Mischung aus Milch- und Zartbitterschokolade, da sie einen tollen Geschmack entwickelt, wenn sie im Ofen schmelzen. Zudem ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Cookies schön locker werden.
Ein Trick, den ich gelernt habe, ist, die Karamellstücke leicht in Mehl zu wälzen, bevor sie in den Teig kommen. Dadurch verhindern wir, dass sie beim Backen auf den Boden sinken, und es sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Cookie-Teig. Probiert es aus und überrascht eure Gäste!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Karamell, das beim Backen perfekt schmilzt und süß bleibt
- Kombination aus zartem Keksteig und crunchy Karamellstückchen
- Ideal für jeden Anlass und einfach zu machen
Die Bedeutung der Zutaten
Die Qualität der Zutaten spielt bei der Zubereitung dieser Cookies eine entscheidende Rolle. Besonders die Butter sollte weich und von guter Qualität sein, da sie mit den Zuckern cremig geschlagen wird und so die Textur und den Geschmack des Teigs bestimmt. Ich empfehle, die Butter etwa 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich leichter verarbeiten lässt.
Angesichts der karmesinischen Karamellstückchen ist es wichtig, diese gleichmäßig in den Teig zu integrieren. Vor der Verwendung in etwas Mehl zu wälzen, verhindert, dass sie beim Backen am Boden des Cookies festkleben. Diese kleine Vorbereitung maximiert den Karamellgenuss in jedem Bissen und fügt eine zusätzliche Textur hinzu.
Optimaler Backprozess
Der Backprozess ist entscheidend für die perfekte Konsistenz dieser Cookies. Achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Während des Backens ist es wichtig, die Cookies im Auge zu behalten; sie sind fertig, sobald die Ränder goldbraun sind, aber die Mitte noch leicht weich wirkt. Das macht sie besonders zart und verhindert ein Überbacken.
Um ein gleichmäßiges Backen zu garantieren, verwende am besten ein Backblech mit Backpapier oder eine Silikonmatte. Dadurch bleibt der Teig nicht haften und die Cookies lassen sich leicht darauf entnehmen. Wenn du verschiedene Backbleche verwendest, kann es sinnvoll sein, die Bleche während des Backens zu drehen, damit alle Cookies eine gleichmäßige Bräunung erhalten.
Zutaten
Für die Cookies:
- 250g Mehl
- 125g Butter, weich
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 100g Karamellstückchen
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Karamellstückchen hinzufügen
Die Karamellstückchen in etwas Mehl wälzen und dann unter den Teig heben. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten.
Cookies formen und backen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech setzen. Lasse ausreichend Platz zwischen den Cookies. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Profi-Tipps
- Um die Cookies besonders knusprig zu machen, könnt ihr sie vor dem Backen für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Variationen der Cookies
Wenn du gerne experimentierst, kannst du die Karamellstückchen durch Schokoladenstückchen oder Nüsse ersetzen. Denk daran, die Menge leicht anzupassen, um die Feuchtigkeit im Teig auszugleichen. Zartbitterschokolade ergänzt die Süße des Teigs perfekt, während gehackte Nüsse eine angenehme Crunch-Textur hinzufügen können.
Für eine besondere Note könntest du auch etwas Meersalz über die warmen Cookies streuen. Dieses Zusammenspiel zwischen süßem Karamell und salzigem Finish hebt den Geschmack auf eine neue Ebene und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
Lagerung und Haltbarkeit
Um die frisch gebackenen Cookies optimal zu lagern, lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und weich. Alternativ kannst du sie auch einfrieren: Die abgekühlten Cookies einfach in Gefrierbeutel packen, und sie halten sich bis zu drei Monate. Wenn du sie wieder auftauen möchtest, lege sie einfach für kurze Zeit bei Zimmertemperatur aus.
Achte darauf, beim Auftauen keine mikrobiologischen Unterschiede festzustellen. Manchmal kann es hilfreich sein, die Cookies kurz im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C für 5-10 Minuten) zu erwärmen, um die frisch gebackene Textur zurückzugewinnen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Karamellstückchen ersetzen?
Ja, ihr könnt sie durch Schokoladenstückchen oder Nüsse ersetzen.
→ Wie lagere ich die Cookies am besten?
Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.
→ Kann ich den Teig auch einfrieren?
Ja, der Teig kann in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 3 Monate eingefroren werden.
→ Wie viele Cookies erhalte ich aus diesem Rezept?
Das Rezept ergibt etwa 20 Cookies, je nach Größe.
Cookies mit Karamellstückchen
Ich liebe es, am Wochenende meine eigene Backstube zu eröffnen und mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Heute habe ich mich für köstliche Cookies mit Karamellstückchen entschieden. Die Kombination aus dem süßen, geschmolzenen Karamell und dem zarten Teig ist einfach unwiderstehlich. Ich finde, dass diese Cookies perfekt für einen gemütlichen Filmabend oder als süßes Mitbringsel geeignet sind. Außerdem gelingen sie mir jedes Mal, und ich bin sicher, dass sie auch eure Familie und Freunde begeistern werden!
Erstellt von: Sina Engel
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 20 Cookies
Was Sie brauchen
Für die Cookies:
- 250g Mehl
- 125g Butter, weich
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 100g Karamellstückchen
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Die Karamellstückchen in etwas Mehl wälzen und dann unter den Teig heben. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech setzen. Lasse ausreichend Platz zwischen den Cookies. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Holen Sie die Cookies heraus und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
Zusätzliche Tipps
- Um die Cookies besonders knusprig zu machen, könnt ihr sie vor dem Backen für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 26g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 15g
- Protein: 2g