Cookies mit weißer Schokolade

Name: Cookies mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter, weich; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 150g weiße Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen und diese Cookies mit weißer Schokolade sind einfach ein Traum! Die Kombination aus butterweichem Teig und süßer, schmelzender weißer Schokolade ist unwiderstehlich. Wenn ich sie aus dem Ofen hole, verbreitet sich sofort dieser köstliche Duft im ganzen Haus. Diese Kekse sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßer Snack. Ich kann gar nicht anders, als sie immer wieder zu machen, vor allem wenn Gäste vorbeikommen!

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T03:52:15.620Z

Bei meinen letzten Versuchen, Cookies zu backen, wollte ich etwas anderes ausprobieren. Ich entschied mich, weiße Schokolade zu verwenden, weil sie so wunderbar cremig ist und einen süßen Kontrast zu den anderen Zutaten bietet. Das Ergebnis war sensationell! Die Cookies waren in der Mitte schön weich und außen leicht knusprig. Ich achte darauf, die weißen Schokoladenstückchen erst am Ende hinzuzufügen, damit sie nicht schmelzen, sondern in jedem Bissen schön sichtbar sind.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Kekse nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Blech ruhen, bevor ich sie auf ein Kuchengitter lege. So bleiben sie perfekt in Form und die kautschukartige Textur kommt besonders gut zur Geltung. Mit jeder Runde werden diese Cookies besser, und ich kann sie nicht oft genug machen!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Süße weiße Schokolade, die im Mund zergeht
Perfekte Mischung aus knusprigen und weichen Texturen
Ideal für jede Feier oder einfach zum Genießen

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in den Cookies mit weißer Schokolade spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Die weiche Butter ist der Schlüssel zu einem zarten und geschmackvollen Teig. Sie sorgt dafür, dass die Cookies beim Backen schön aufgehen und die perfekte Konsistenz erreichen. Vermeiden Sie es, die Butter zu heiß zu schmelzen, da dies den Teig beeinflussen kann. Bei Zimmertemperatur bleibt die Butter schön cremig und lässt sich gut mit Zucker vermischen.

Das Mehl ist nicht nur ein Bindemittel; es trägt auch zur Struktur der Kekse bei. Die richtige Mehlmenge ist entscheidend. Zu viel Mehl kann die Cookies trocken machen, während zu wenig zu einem klumpigen Teig führt. Messen Sie das Mehl am besten mit einer Waage oder verwenden Sie die Löffelmethode, um genau zu sein. Außerdem sollte das Mehl vor der Verwendung gesiebt werden, um Luftigkeit und ein besseres Mischen zu gewährleisten.

Backtipps für perfekte Cookies

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben. Übermäßiges Mischen kann glutenbildung fördern, was zu zähen Cookies führt. Mischen Sie nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist. Die Füße der Cookies sollten beim Backen goldbraun werden, während die Mitte noch weich bleibt. Eine gute Möglichkeit, dies zu testen, ist, die Cookies nach 8 Minuten zu kontrollieren; sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch aufgeplustert aussieht.

Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie verschiedene Schokoladensorten oder Nüsse in den Teig zu integrieren. Neben weißer Schokolade schmecken auch gehackte Mandeln oder Walnüsse sehr gut. Sie können auch etwas Kakao-Pulver ins Mehl geben, um einen Schokoladenteig zu erhalten. Denken Sie daran, die Backzeit anzupassen, wenn Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, da dies die Konsistenz des Teigs beeinflussen kann.

Zutaten

Für die Cookies

200g Mehl
100g Butter, weich
100g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
150g weiße Schokolade, grob gehackt

Diese Zutaten ergeben ca. 24 leckere Cookies.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen.

Die gehackte weiße Schokolade unterheben.

Cookies backen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Zwischen den Cookies genügend Abstand lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Die Kekse können warm serviert oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Cookies zu bewahren, lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie mehrere Tage weich und lecker. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Servieren lassen sich die gefrorenen Cookies einfach im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie den Teig vorbereiten, jedoch nicht sofort backen möchten, können Sie ihn auch portioniert einfrieren. Formen Sie kleine Teigbällchen und frieren diese in einem Behälter ein. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand, einfach in den vorgeheizten Ofen geben und backen, ohne die gesamte Rezeptur erneut durchlaufen zu müssen.

Variationen für jeden Geschmack

Diese Cookies lassen sich ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben abändern. Wenn Sie mehr Textur wünschen, versuchen Sie es mit Haferflocken oder Cornflakes in der Mischung. Diese sorgen für einen zusätzlichen Crunch und machen die Cookies noch interessanter. Für eine fruchtige Note können Sie getrocknete Cranberries oder Aprikosen zugeben, die sich hervorragend mit der süßen weißen Schokolade kombinieren lassen.

Für eine festliche Variante können Sie etwas Lebkuchengewürz oder Zimt ins Rezept integrieren, was den Keksen eine winterliche Note verleiht. Diese kleinen Anpassungen können die geschmackliche Vielfalt Ihrer Cookies erheblich erweitern und sie zu einem echten Highlight bei jeder Gelegenheit machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die weiße Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können die weiße Schokolade durch Zartbitterschokolade oder Milchschokolade ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie lange bleiben die Cookies frisch?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben die Cookies bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie die Cookies backen.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Um glutenfreie Cookies zu machen, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung.