Cremiger Rosenkohl-Auflauf mit Käse

Name: Cremiger Rosenkohl-Auflauf mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 250 ml Sahne; 100 ml Milch; 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser cremige Rosenkohl-Auflauf mit Käse ist die perfekte Beilage für Ihre nächste Familienmahlzeit oder Festtafel. Die Kombination aus zartem Rosenkohl und einer reichhaltigen Käsesauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, wird dieser Auflauf nicht nur Gemüse-Liebhaber, sondern auch skeptische Esser begeistern. Ideal für die kalte Jahreszeit, ist dieser Auflauf herzhaft, sättigend und punktet mit seinem köstlichen, knusprigen Topping.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T09:37:52.216Z

Dieser Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Rosenkohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Ein köstliches Wintergericht

Der cremige Rosenkohl-Auflauf mit Käse ist nicht nur ein ästhetisches Highlight auf dem Tisch, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. In der kalten Jahreszeit bringt dieses Gericht nicht nur Wärme, sondern auch Wohlbefinden. Rosenkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kombiniert mit der herzhaften Käsesauce wird dieser Auflauf zu einem nahrhaften und schmackhaften Erlebnis.

Das Schichten von Gemüse und Käse sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt verbinden. Die leicht süßlichen Noten des Rosenkohls harmonieren dabei wunderbar mit der Cremigkeit der Sauce. Dies macht den Auflauf besonders einladend und perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.

Einfach und schnell zubereitet

Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das sowohl einfach in der Zubereitung als auch geschmacklich überzeugend ist, dann ist dieser Auflauf genau das Richtige für Sie. Die Schritte sind unkompliziert und erfordern keine speziellen Kochkünste. Selbst Kochanfänger werden begeistert sein, wie schnell und einfach sie dieses Gericht zaubern können.

Mit nur wenigen Zutaten kreieren Sie einen Auflauf, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch die Herzen Ihrer Liebsten erobern wird. Bereiten Sie diesen köstlichen Rosenkohl-Auflauf vor und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Beilage, die sowohl klassisch als auch innovativ ist.

Der perfekte Käse für jeden Geschmack

Bei der Wahl des Käses haben Sie viele Optionen. Ob Emmentaler, Gouda oder eine Mischung aus verschiedenen Sorten – jeder Käse bringt seinen eigenen Charakter in den Auflauf. Emmentaler ist besonders mild und sorgt für eine wunderbar cremige Textur, während Gouda mit seinem kräftigen Geschmack das Gericht verfeinert.

Für ein wenig Extra-Schärfe können Sie auch ein Stück Parmesan über den Auflauf reiben, bevor Sie ihn in den Ofen schieben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um diesen Auflauf immer wieder neu zu interpretieren und Ihre persönliche Note hinzuzufügen.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
250 ml Sahne
100 ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Die frischen Zutaten verleihen dem Auflauf seinen einzigartigen Geschmack.

Zubereitung

Rosenkohl blanchieren

Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

Käse-Sauce zubereiten

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Butter anbraten. Sahne, Milch, Eier und Gewürze hinzufügen und gut verrühren. Den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den blanchierten Rosenkohl gleichmäßig verteilen und die Käsesauce darüber gießen. Mit zusätzlichem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25-30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und knusprig ist.

Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit er besser schneidbar ist.

Variationen des Auflaufs

Neben der klassischen Variante können Sie diesen Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Brokkoli, Blumenkohl oder Karotten sind hervorragende Ergänzungen und verleihen dem Gericht eine bunte Vielfalt. Diese Variationen sind nicht nur geschmacklich interessant, sondern bieten auch eine zusätzliche Nährstoffquelle.

Für eine vegetarische Option können Sie zusätzlich etwas Spinat einarbeiten oder die Zwiebeln durch Frühlingszwiebeln ersetzen. Jede dieser Anpassungen bringt ihren eigenen, einzigartigen Geschmack in den Rosenkohl-Auflauf und sorgt für neue Geschmackserlebnisse.

Das perfekte Timing

Ein wichtiger Tipp beim Zubereiten dieses Auflaufs ist die richtige Garzeit. Achten Sie darauf, den Auflauf nicht zu lange zu backen, damit der Käse nicht verbrennt und die cremige Konsistenz erhalten bleibt. Ein goldenes, knuspriges Topping ist das Ziel, also stellen Sie sicher, dass Sie den Auflauf im Auge behalten, während er im Ofen ist.

Sie können den Auflauf auch im Voraus zubereiten und vor dem Servieren kurz im Ofen erwärmen. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie ein festliches Essen planen und mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen möchten, anstatt in der Küche zu stehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl auch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Brokkoli oder Blumenkohl eignen sich ebenfalls sehr gut.

→ Wie kann ich den Auflauf im Voraus vorbereiten?

Sie können den Auflauf bis zur Backzeit vorbereiten und dann im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.