Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

Name: Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine); 150g Garnelen (geschält und entdarmt); 2 EL Butter; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 1 Knoblauchzehe (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieses Rezept für Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter ist eine meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus saftigen Garnelen und der frischen Zitrone bringt die Aromen wirklich zum Strahlen. Es ist ein schnelles Gericht, das perfekt für ein Abendessen unter der Woche ist, aber auch bei besonderen Anlässen Eindruck macht. Ich serviere es oft mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein – einfach herrlich!

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:19:08.187Z

Bei meiner letzten Kochsession hatte ich große Lust auf etwas Leichtes und Zärtliches, und so kam mir die Idee zu dieser Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter. Natürlich braucht es nicht viele Zutaten, aber das frische Zitronenaroma hebt das Gericht wirklich hervor. Ich finde, dass die Garnelen die perfekte Ergänzung sind, und diese Kombination überrascht immer wieder meine Gäste.

Ich habe es ausprobiert, die Pasta al dente zu kochen und dann direkt in die Pfanne mit der Zitronenbutter zu geben. Das sorgt dafür, dass die Nudeln den Geschmack perfekt aufnehmen. Wenn ich etwas mehr Farbe ins Spiel bringen möchte, füge ich häufig noch frischen Basilikum oder Petersilie hinzu. So bleibt das Gericht frisch und aromatisch!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Garnelen kombiniert mit köstlicher Zitronenbutter
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag
Perfekte Aromen, die jeden begeistern werden

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Garnelen ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Ich empfehle, frische oder tiefgefrorene Garnelen zu verwenden, die bereits geschält und entdarmt sind. Achte darauf, dass die Garnelen eine schöne rosa Farbe haben, was auf ihre Frische hinweist. Wenn du tiefgefrorene Garnelen wählst, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die Textur zu erhalten.

Die Butter spielt eine zentrale Rolle, da sie nicht nur die Garnelen anbrät, sondern auch die Basis für die Zitronenbutter bildet. Verwende eine hochwertige, ungesalzene Butter, um die Aromen der frischen Zutaten hervorzubringen. Alternativ kannst du auch Olivenöl benutzen, um eine leichtere Variante zu kreieren, jedoch wird der Geschmack der Zitrone durch Butter besonders schön unterstrichen.

Tipps zum Anrichten

Für ein ansprechendes Anrichten solltest du die Pasta direkt nach dem Mischen mit der Garnelen-Zitronenbutter servieren, sodass sie warm bleibt. Eine schöne Idee ist es, die Pasta in tiefen Tellern zu präsentieren, sodass die Sauce gut sichtbar ist. Du kannst noch einige getrocknete Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen, oder frischen Limettenabrieb, um den Geschmack aufzufrischen.

Ebenfalls empfehlenswert ist, das Gericht mit frisch gehackten Kräutern zu garnieren. Petersilie bringt Frische mit, während Basilikum eine süße Note hinzufügt. Ich finde, die Kombination beider Kräuter schafft ein interessanten Aroma, das die Zitrone wunderbar ergänzt.

Zutaten

Für die Pasta

200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
150g Garnelen (geschält und entdarmt)
2 EL Butter
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Zubereitung

Pasta kochen

Setze ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente.

Garnelen anbraten

Erhitze in einer Pfanne die Butter und füge die gehackte Knoblauchzehe hinzu. Brate den Knoblauch kurz an, bis er duftet. Füge dann die Garnelen hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.

Zitronenbutter zubereiten

Füge den Zitronensaft und den Abrieb zur Pfanne mit den Garnelen hinzu. Vermische alles gut und schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Pasta kombinieren

Gieße die gekochte Pasta ab und gib sie direkt in die Pfanne mit der Garnelen-Zitronenbutter. Mische alles gut durch, damit sich die Aromen verbinden.

Anrichten

Serviere die Pasta sofort und garniere sie mit frischen Kräutern. Genießen!

Profi-Tipps

Du kannst die Garnelen auch durch kleine Stücke Hähnchenbrust ersetzen, wenn du eine andere Proteinquelle möchtest. Für eine schärfere Note füge etwas Chiliflocken während des Anbratens hinzu.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, um es an deine Vorlieben oder saisonale Zutaten anzupassen. Du könntest beispielsweise auch Muscheln oder Scampi hinzufügen, um eine reichhaltigere Meeresfrüchte-Pasta zu kreieren. Für eine vegetarische Version kannst du die Garnelen durch gebratene Zucchinistreifen oder Champignons ersetzen, die ebenfalls eine köstliche Textur und Geschmack bieten.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, verschiedene Zitrusfrüchte zu verwenden. Die Zugabe von Limetten- oder Grapefruitsaft kann eine erfrischende Note geben, während Orangenabrieb eine süßere, fruchtige Komponente einbringt. Experimentiere mit den Aromen, um deine perfekte Kombination zu finden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du diese bequem im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du die Pasta in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, damit sie frisch bleibt. Sie hält sich dort für etwa 2-3 Tage. Beim Aufwärmen empfehle ich, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Sauce cremig zu halten und ein Austrocknen zu verhindern. Einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze sanft erwärmen, bis alles durchgehend heiß ist.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die ungekochte Paste einfrieren. Koche die Pasta ganz nach Anweisung, lasse sie aber ansatzweise al dente. Friere die gekochte Pasta dann in Portionen ein. Beim Servieren auc h im Kühlschrank auftauen und kurz in der Pfanne mit etwas zusätzlicher Butter und Zitrone erhitzen, damit der Geschmack wieder perfekt zur Geltung kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch ohne Garnelen zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta auch vegetarisch zubereiten, indem du einfach die Garnelen weglässt oder durch Gemüse ersetzt.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Erhitze sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch andere frische Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden, um das Gericht zu variieren.

→ Welchen Wein empfehlst du dazu?

Ein trockenes Weißwein wie Sauvignon Blanc passt hervorragend zu diesem Gericht und unterstreicht die Frische der Zitronenbutter.