Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; Eine Prise Salz; Butter zum Braten; 100g Zartbitterschokolade; 2 EL Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Schokoladensoße angerichtet sind! Diese Pfannkuchen mit Schokostreifen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Das Zusammenspiel von fluffigem Teig und süßer Schokolade gibt jedem Bissen eine besondere Note. Perfekt für ein schönes Frühstück oder als Dessert am Sonntag. Ich kann es kaum erwarten, sie mit frischen Früchten zu servieren!

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:34:36.966Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokostreifen zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie fertig sind. In weniger als einer halben Stunde hatte ich ein köstliches Frühstück auf dem Tisch, das die ganze Familie lieben würde. Die Kombination aus fluffigem Teig und zartem Schokoladenfluss ist einfach unwiderstehlich!

Ein kleiner Tipp von mir: Die Pfannkuchen werden besonders schmackhaft, wenn man die Schokolade erst am Ende hinzugefügt und die Pfannkuchen direkt auf dem Teller noch warm damit verziert. So bleibt alles frisch und der Schokoladengeschmack kommt optimal zur Geltung!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Die perfekte Mischung aus Fluffigkeit und Schokoladensüße
Ideal für ein festliches Frühstück oder als schneller Snack
Ein Rezept, das sich immer wieder variieren lässt

      

Die Kunst der perfekten Pfannkuchen

Die Zubereitung von Pfannkuchen erfordert Feingefühl und das richtige Verhältnis der Zutaten. Mehl ist die Basis, die für die Struktur sorgt, während die Eier als Bindemittel fungieren und den Teig auflockern. Um die optimale Fluffigkeit zu erreichen, sollte der Teig jedoch nicht zu stark verrührt werden. Ein leicht klumpiger Teig führt oft zu einem angenehmeren Mundgefühl und einem fluffigeren Ergebnis. Lass den Teig nach dem Mischen etwa 15 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit gut aufnehmen kann.

Beim Braten der Pfannkuchen ist es wichtig, die Hitze sorgfältig zu regulieren. Beginne mit mittlerer Hitze, um die Butter gleichmäßig zum Schmelzen zu bringen und eine schöne, goldbraune Kruste zu erhalten. Achte darauf, dass die Ränder der Pfannkuchen leicht fest werden, bevor du sie wendest. So kannst du sicherstellen, dass sie nicht auseinanderfallen. Ein guter Indikator für das Wenden ist, wenn sich Blasen an der Oberfläche bilden und die Unterseite schön gebräunt ist.

Die Schokoladenfüllung perfektionieren

Die Verwendung von Zartbitterschokolade bringt eine reiche, tiefgründige Süße in das Gericht, die hervorragend mit dem leichten Pfannkuchenteig harmoniert. Beim Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, die Hitze niedrig zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein Wasserbad kann hier sehr hilfreich sein, um die Schokolade gleichmäßig und schonend zu schmelzen. Füge die Sahne hinzu, um die Schokolade cremiger zu machen und die Konsistenz der Schokoladensauce zu verbessern. Wenn die Mischung zu dick ist, kann etwas mehr Sahne helfen.

Das Verzieren der Pfannkuchen mit der geschmolzenen Schokolade gibt diesen ein ästhetisches und köstliches Finish. Ich empfehle, die Schokolade in einem Zickzackmuster über die Pfannkuchen zu träufeln, da dies nicht nur hübsch aussieht, sondern auch eine gleichmäßige Verteilung des Schokoladengeschmacks schafft. Überlege, neben der Schokolade auch andere Toppings wie Nüsse oder eine Prise Meersalz hinzuzufügen, um zusätzliche Geschmackselemente zu erzeugen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
500ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
Eine Prise Salz
Butter zum Braten

Zutaten für die Schokostreifen

100g Zartbitterschokolade
2 EL Sahne

Jetzt können wir mit dem Zubereiten beginnen!

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Vanillezucker und das Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.

Anrichten

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit der geschmolzenen Schokolade verzieren. Nach Belieben mit frischen Früchten servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Profi-Tipps

Um die Pfannkuchen besonders luftig zu machen, kannst du das Eiweiß getrennt schlagen und sanft unter den Teig heben.

Variation und Erweiterung

Das Grundrezept der Pfannkuchen lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zusätzlich zu den Zutaten auch Aromen wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern. Wer es fruchtiger mag, kann die Pfannkuchen mit frischem Obst wie Bananen oder Beeren füllen, bevor sie gewendet werden. Eine Prise gehackter Schokolade kann dem Teig selbst eine extra süße Überraschung verleihen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und die anderen Zutaten unverändert lassen. Viele glutenfreie Mischungen sind gut geeignet und bieten ähnliche Ergebnisse wie Weizenmehl. Überprüfe jedoch die Konsistenz des Teigs, da glutenfreies Mehl manchmal mehr Flüssigkeit benötigt.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Solltest du Pfannkuchen übrig haben, kannst du sie problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahren. Um die Fluffigkeit beim Aufwärmen zu bewahren, kannst du sie in der Mikrowelle für etwa 10-15 Sekunden auf niedriger Stufe erhitzen oder sie in einer Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen. Achte darauf, dass du eine kleine Menge Butter oder Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.

Gefrorene Pfannkuchen sind ebenso eine praktische Option. Lass die Pfannkuchen nach dem Abkühlen vollständig auskühlen, bevor du sie in Frischhaltefolie einwickelst und in einem Gefrierbeutel verstautest. Sie halten sich bis zu einem Monat im Gefrierfach. Zum Aufwärmen einfach im Toaster oder in der Mikrowelle erhitzen, wobei es empfohlen wird, sie vorher kurz bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus machen und sie einzeln in Frischhaltefolie einwickeln. Sie können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Nutella oder andere Schokoladensoßen verwenden, wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Verwende anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung. Das Ergebnis wird ähnlich sein!

→ Wie bewahre ich die Pfannkuchen auf?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichtenBehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden und bei Bedarf aufgewärmt werden.