Polenta mit Tomaten

Name: Polenta mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Polenta; 1 Liter Gemüsebrühe; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500g Tomaten, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Frisches Basilikum zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an einem gemütlichen Abend eine köstliche Polenta mit Tomaten zuzubereiten. Die Kombination aus cremiger Polenta und fruchtigen Tomaten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Bei der Zubereitung achte ich darauf, die Polenta langsam zu garen, damit sie die perfekte Konsistenz erhält. Die frischen Tomaten, die ich oft mit Knoblauch und Kräutern anbrate, ergänzen das Gericht ideal. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Comfort Food, das mich immer wieder glücklich macht.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:46:18.109Z

Bei meinem ersten Versuch, Polenta zuzubereiten, war ich überrascht, wie vielseitig sie ist. Die Zubereitung erfordert Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Nach einigen Experimenten mit verschiedenen Zugaben wie Käse oder Gemüse habe ich herausgefunden, dass frische Tomaten und ein Hauch von Knoblauch das Beste sind. Ich schneide die Tomaten grob und lasse sie sanft in der Pfanne köcheln, bis sie ihre Aromen entfalten.

Ein weiterer Tipp ist, die Polenta mit etwas Olivenöl zu verfeinern, bevor ich sie serviere. So bekommt sie einen zusätzlichen, fruchtigen Geschmack, der die Frische der Tomaten perfekt unterstützt. In Kombination mit etwas frischem Basilikum wird dieses Gericht zum Highlight auf meinem Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Frische und fruchtige Aromen kombinieren sich perfekt
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der Polenta

Polenta ist ein vielseitiges Grundnahrungsmittel, das aus gekochtem Maismehl hergestellt wird. Ihre cremige Textur ist nicht nur angenehm zu essen, sondern sie nimmt auch Aromen hervorragend auf. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Polenta langsam zu garen. Dadurch wird sie besonders geschmeidig und klumpfrei. Die richtige Konsistenz erreicht man, wenn die Polenta beim Rühren einen sanften Widerstand bietet und an den Rändern des Topfes leicht abblättert.

Für noch mehr Geschmack können Sie die Polenta mit zusätzlichen Zutaten anreichern, wie zum Beispiel mit Kräutern oder Gewürzen während des Kochens. Ich füge gerne einen Teelöffel italienische Gewürzmischung hinzu, um das Gericht zu verfeinern. Darüber hinaus kann der Parmesan nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine besonders cremige Konsistenz sorgen. Denken Sie daran, den Käse erst am Ende des Kochens hinzuzufügen, damit er nicht verkochen kann.

Verfeinerung der Tomatensauce

Die Tomatensauce bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine frische, fruchtige Note in dieses Gericht. Die Verwendung von reifen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack. Ich empfehle, am besten saisonale, frische Tomaten zu wählen, da diese süßer und aromatischer sind. Alternativ können Sie auch Dosentomaten verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind, aber achten Sie darauf, eine Marke ohne Zusatzstoffe zu wählen.

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch hilft, deren Aromen zu intensivieren. Vermeiden Sie es, diese Zutaten zu stark zu bräunen, da sie bitter werden können. Wenn die Sauce anfängt zu köcheln, können Sie einen Spritzer Essig hinzufügen, um die Süße der Tomaten auszubalancieren. Je nach Vorliebe kann auch eine Prise Zucker helfen, die Säure zu mildern und das Aroma zu verstärken.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Polenta

250g Polenta
1 Liter Gemüsebrühe
50g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Tomatensauce

500g Tomaten, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Frisches Basilikum zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Polenta vorbereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie langsam die Polenta hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Polenta 30 Minuten lang köcheln, bis sie dick wird.

Fügen Sie den Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.

Tomatensauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Polenta auf Tellern anrichten und mit der warmen Tomatensauce darüber geben. Mit frischem Basilikum garnieren und genießen.

Genießen Sie Ihr köstliches Polentagericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie getrocknete italienische Kräuter in die Tomatensauce geben. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten in der Polenta, wie z.B. Feta oder Gouda.

Tipps zum Servieren

Um das Gericht ansprechend zu servieren, können Sie die Polenta auf einem großen Servierteller anrichten und dann die Tomatensauce darüber geben. Dies schafft nicht nur eine hübsche Präsentation, sondern ermöglicht es Ihren Gästen auch, die Menge der Sauce nach Belieben zu wählen. Achten Sie darauf, das frische Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da es so am besten aussieht und den frischen Geschmack bewahrt.

Falls gewünscht, können Sie die Polenta auch in Formen bringen und anschließend in Scheiben schneiden, um sie zu grillen oder zu braten. Dies verleiht dem Gericht eine knusprige Textur, die einen schönen Kontrast zur weichen Tomatensauce bietet. Servieren Sie dazu einen grünen Salat oder geröstetes Gemüse für ein komplettes Meal.

Lagerung und Haltbarkeit

Sollte etwas Polenta übrig bleiben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Polenta bei Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. So bleibt sie bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch. Wenn Sie die Polenta wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, sie mit ein wenig Gemüsebrühe oder Wasser zu vermischen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Die Tomatensauce kann ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in einer separaten Schüssel zu lagern. Sie hält sich ebenfalls drei bis fünf Tage. Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren der Sauce. In einem gut verschlossenen Behälter kann sie bis zu drei Monate aufbewahrt werden. So haben Sie immer eine leckere Sauce bereit, wenn die Lust auf Polenta hochkommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Polenta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Polenta im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren mit etwas Brühe.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Sie können der Sauce Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen oder sie mit Oliven und Kapern bereichern.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegetarisch und kann leicht veganisiert werden, indem Sie den Parmesan weglassen.

→ Wie lange hält sich die Polenta im Kühlschrank?

Gekochte Polenta hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.