Quarkbällchen mit Zimt

Name: Quarkbällchen mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 2 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; Öl zum Frittieren; Für den Zimtzucker: 50 g Zucker und 2 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Zimt zu machen, besonders wenn der Duft durch die Küche zieht. Diese kleinen Köstlichkeiten sind die perfekte Mischung aus süß und würzig, und sie sind so einfach zuzubereiten! Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld im Backofen verwandeln sich Quark und Mehl in luftige Bällchen, die beim Eintauchen in Zimtzucker einfach himmlisch schmecken. Ideal für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T03:52:15.936Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen mit Zimt ausprobiert habe, war ich begeistert von ihrer luftigen Konsistenz und dem unverwechselbaren Geschmack. Der Schlüssel liegt darin, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen beim Frittieren schön fluffig bleiben und nicht zu dicht werden.

Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber die klassische Kombination mit Zimt und Zucker ist für mich unerreicht. Um den Zimtgeschmack noch intensiver zu machen, gebe ich oft etwas Muskatnuss hinzu, was dem ganzen Rezept eine besondere Note verleiht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Himmlischer Zimtgeschmack, der an Omas Küche erinnert
Perfekte Konsistenz, die im Mund zergeht
Schnell zubereitet und ideal für unerwartete Gäste

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Bei der Zubereitung des Teigs ist die Konsistenz entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Der Teig sollte weich, aber nicht zu flüssig sein. Achten Sie darauf, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sich eine homogene Masse bildet. Übermixen Sie den Teig nicht, da diese Methode die Luftigkeit der Bällchen beeinträchtigen könnte.

Sollte der Teig zu klebrig sein, können Sie nach Belieben etwas zusätzliches Mehl hinzufügen. Umgekehrt, wenn er zu fest ist, geben Sie ein weiteres Ei oder einen Esslöffel Quark hinzu. Es ist wichtig, ein Gefühl für die richtige Balance zu entwickeln, da diese Bällchen im Frittierprozess aufgehen und an Volumen gewinnen.

Frittieren wie ein Profi

Die Temperatur des Öls ist der Schlüssel zu perfekt frittierten Quarkbällchen. Achten Sie darauf, dass das Öl ungefähr 180°C erreicht hat, bevor Sie mit dem Frittieren beginnen. Ein Küchenthermometer kann Ihnen dabei helfen, die richtige Hitze zu kontrollieren. Ein guter Test ist, einen kleinen Teelöffel Teig ins Öl zu geben – wenn er sofort hochschnellt, ist das Öl heiß genug.

Lassen Sie beim Frittieren genügend Platz zwischen den Bällchen im Topf. Überfüllung kann dazu führen, dass die Temperatur des Öls zu schnell sinkt, was die Bällchen fettig macht und die gewünschte goldbraune Farbe beeinträchtigt. Frittieren Sie die Bällchen in Chargen von etwa 5 bis 6, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

250 g Quark
150 g Mehl
2 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Öl zum Frittieren
Für den Zimtzucker: 50 g Zucker und 2 TL Zimt

Zubereitung

So bereiten Sie die Quarkbällchen zu:

Teig herstellen

In einer Schüssel Quark, Eier und Zucker gut verrühren. Dann Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Frittieren

Das Öl in einem Topf auf 180°C erhitzen. Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und die Bällchen etwa 5-7 Minuten goldbraun frittieren.

Fertigstellen

Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Temperatur des Öls beim Frittieren gleichmäßig zu halten, um die perfekten Quarkbällchen zu erhalten. Bei zu niedriger Temperatur saugen die Bällchen zu viel Öl auf, bei zu hoher werden sie außen dunkel, bleiben innen aber roh.

Variationen und Ideen

Wenn Sie zusätzliche Aromen ausprobieren möchten, können Sie dem Teig nach Belieben Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen. Diese kleinen Extras verleihen den Bällchen eine frische Note und machen sie noch interessanter. Ihr persönlicher Touch kann eine neue Geschmacksdimension hinzufügen, die wunderbar zu dem Zimt passt.

Eine weitere tolle Möglichkeit besteht darin, die Quarkbällchen nach dem Frittieren nicht nur in Zimtzucker, sondern auch in geschmolzener Schokolade oder Karamellsauce zu wälzen. Dies verleiht den Bällchen eine dekadente Note und sorgt für noch mehr Genuss beim Naschen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Quarkbällchen sind am besten frisch gebacken, können jedoch auch aufbewahrt werden. Lassen Sie die Bällchen nach dem Frittieren vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So halten sie sich etwa 2-3 Tage bei Raumtemperatur. Um die Frische zu bewahren, können Sie sie auch im Kühlschrank lagern, dort bleiben sie bis zu einer Woche genießbar.

Wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie die Bällchen auch einfrieren. Lassen Sie sie dafür zunächst vollständig abkühlen und legen Sie sie in eine gefriergeeignete Verpackung. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Um sie aufzutauen, legen Sie sie einfach für einige Stunden bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aus und genießen Sie sie anschließend in der Mikrowelle kurz aufgeheizt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Quarkbällchen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten frisch genießen, doch sie halten sich in einer luftdichten Box bis zu 2 Tage.

→ Kann ich den Zimt durch andere Gewürze ersetzen?

Ja, probieren Sie statt Zimt auch Vanillezucker oder Kardamom für eine interessante Note!

→ Sind Quarkbällchen auch für eine glutenfreie Variante geeignet?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.