Steckrübeneintopf nach Tim Mälzer

Name: Steckrübeneintopf nach Tim Mälzer
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, gewürfelt; 300g Kartoffeln, gewürfelt; 200g Karotten, in Scheiben; 150g Zwiebeln, gewürfelt; 200g Rindfleisch, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 Lorbeerblatt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T11:56:47.110Z

Dieser Steckrübeneintopf ist ein klassisches Gericht, das in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Tim Mälzer bringt mit seinen speziellen Gewürzen und Zubereitungsmethoden einen besonderen Geschmack in dieses einfache Rezept.

        Warum Sie diesen Eintopf lieben werden
        Einzigartiger, herzhaft-würziger Geschmack der Steckrübe
Perfekte Kombination aus Gemüse und herzhaftem Fleisch
Ideal für kalte Wintertage und zum Teilen mit Freunden

      

Herzhafte Aromen vereint

Der Steckrübeneintopf nach Tim Mälzer vereint die Aromen von saisonalem Gemüse und saftigem Rindfleisch in einem einzigen Gericht. Die Steckrübe, oft etwas unterschätzt, bringt eine natürliche Süße und einen erdigen Geschmack mit, der in Kombination mit den anderen Zutaten zu einem wärmenden Erlebnis führt. Die Grundlage aus Gemüsebrühe sorgt dafür, dass alle Aromen harmonisch miteinander verschmelzen und sich zu einem herzhaften Eintopf entwickeln.

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle. Mit der Kombination von Steckrüben, Kartoffeln und Karotten entsteht eine perfekte Balance zwischen Süße und Herzhaftigkeit. Rindfleisch fügt eine tiefere Geschmacksnote hinzu, während frische Zwiebeln für eine aromatische Basis sorgen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch das Herz erwärmt.

Ein Eintopf für die ganze Familie

Dieser Steckrübeneintopf ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ideal für die ganze Familie. Er lässt sich leicht zubereiten und kann in großen Mengen gekocht werden, was ihn perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden macht. Da der Eintopf auch am nächsten Tag noch besser schmeckt, eignet er sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren.

Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, sodass auch weniger erfahrene Köche problemlos ein schmackhaftes Ergebnis erzielen können. Der Eintopf kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Kräutern variiert werden, was ihn zu einem flexiblen Gericht für jede Jahreszeit macht.

Gesund und nahrhaft

Steckrüben sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und das Wohlbefinden fördern. In Kombination mit anderen Gemüsesorten und Rindfleisch ergibt sich ein nahrhaftes Gericht, das ideal für kalte Wintertage ist.

Das langsame Köcheln des Eintopfs sorgt dafür, dass die Nährstoffe der Zutaten erhalten bleiben. Darüber hinaus ist dieses Gericht eine hervorragende Möglichkeit, saisonales Gemüse in die Ernährung zu integrieren und gleichzeitig den Geschmack der heimischen Küche zu genießen.

Zutaten

Zutaten für den Steckrübeneintopf

500g Steckrüben, gewürfelt
300g Kartoffeln, gewürfelt
200g Karotten, in Scheiben
150g Zwiebeln, gewürfelt
200g Rindfleisch, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten gut vorbereiten, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Fleisch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist.

Gemüse hinzufügen

Die Zwiebeln, Steckrüben, Kartoffeln und Karotten zum Fleisch geben und einige Minuten mitbraten.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen, dann die Gemüsebrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eintopf köcheln lassen

Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Den Eintopf vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Tipps für die Zubereitung

Um den Geschmack des Eintopfs noch zu intensivieren, können Sie das Rindfleisch vor dem Anbraten mit einer Gewürzmischung marinieren. Dadurch erhält es eine zusätzliche Geschmacksnote, die den Eintopf noch aromatischer macht. Zudem empfiehlt es sich, die Steckrüben und das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Rindfleisch einfach durch einen pflanzlichen Proteinersatz ersetzen und die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen. Dies bietet eine köstliche und gesunde Alternative für alle, die auf Fleisch verzichten möchten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Steckrübeneintopf lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage lang frisch gehalten werden. Für eine längere Haltbarkeit kann er auch portionsweise eingefroren werden. So haben Sie immer eine leckere und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, die schnell aufgetaut und erwärmt werden kann.

Beim Aufwärmen ist es ratsam, etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, um die Konsistenz des Eintopfs zu verbessern. So bleibt er saftig und geschmackvoll, ohne dabei trocken zu werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Steckrübeneintopf mit frischem, knusprigem Brot oder Brötchen, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein grüner Salat als Beilage bringt zusätzliche Frische und Farbe auf den Tisch und rundet das Gericht perfekt ab.

Für einen besonderen Touch können Sie den Eintopf mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick im Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindfleisch weglassen?

Ja, Sie können den Eintopf auch vegetarisch zubereiten, indem Sie das Fleisch durch mehr Gemüse oder Tofu ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Eintopf im Kühlschrank?

Der Eintopf hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weiteres Gemüse wie Erbsen oder Sellerie hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Ist der Eintopf gefrierbar?

Ja, der Eintopf kann gut eingefroren werden. Achten Sie darauf, ihn in portionierten Behältern einzufrieren.