Dessertlasagne mit Beeren

Name: Dessertlasagne mit Beeren
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren); 150 g Löffelbiskuits; 100 ml Fruchtsaft (z.B. Apfel- oder Beerenfruchtsaft)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch optisch beeindrucken. Diese Dessertlasagne mit Beeren ist genau das! Sie kombiniert eine zarte, luftige Mascarponecreme mit frischen Beeren und knusprigen Lagen von Löffelbiskuits. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich sie oft für besondere Anlässe oder einfach als verwöhnendes Dessert für die Familie mache. Die Kombination aus süßen und saftigen Früchten macht jedes Stück zu einem kleinen Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:19:12.904Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diese Dessertlasagne zuzubereiten. Es war ein heißer Sommertag und ich wollte etwas Leichtes und Erfrischendes bieten. Die Kombination aus cremigem Mascarpone und frischen Beeren hat meine Gäste sofort begeistert. Durch das kurze Kühlen vor dem Servieren wird die Lasagne schön fest und leicht zu portionieren.

Um die Aromen zu intensivieren, wähle ich oft saisonale Früchte, die gerade reif sind. Das verleiht dem Dessert nicht nur mehr Geschmack, sondern verwandelt es auch in ein farbenfrohes Highlight auf dem Tisch. Eine gute Idee ist es, die Beeren vorab in etwas Zucker und Zitronensaft mariniert zu lassen, damit sie schön saftig werden.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Beeren bringen eine saftige Note und Farbe ins Spiel.
Die Mascarponecreme sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz.
Ideal für Sommerfeste oder als leichter Abschluss eines Abendessens.

      

Die Rolle der Mascarpone

Mascarpone ist der Schlüssel zu dieser Dessertlasagne, da sie eine besonders cremige und reichhaltige Konsistenz bietet. Ihr mildes Aroma harmoniert hervorragend mit den fruchtigen Noten der Beeren. Achte darauf, die Mascarpone gut mit der Sahne und dem Zucker zu verrühren, bis die Mischung cremig und homogen ist. Dadurch wird sichergestellt, dass die Dessertlasagne eine gleichmäßige Textur hat und beim Servieren stabil bleibt.

Wenn du eine leichtere Variante wünschst, kannst du die Mascarpone zur Hälfte durch Quark ersetzen, was die Fettmenge reduziert, aber dennoch eine schöne Cremigkeit bietet. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack und die Konsistenz leicht verändern können. Die Kombination aus Mascarpone und Sahne bleibt jedoch die beste Wahl für ein unvergleichlich raffiniertes Dessert.

Tipps zum Schichten

Beim Schichten der Dessertlasagne ist es wichtig, das richtige Verhältnis zwischen Löffelbiskuits und Mascarponecreme einzuhalten. Zu viele Biskuits können die Lasagne trocken machen, während zu wenig den gewünschten Creaminess-Effekt nicht erreicht. Ich empfehle, die Biskuits nur kurz in den Fruchtsaft zu tauchen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu matschig werden, sondern eine angenehme Konsistenz bewahren.

Um die Schichten gleichmäßig zu gestalten, verwende eine Teigschaber, um die Mascarponecreme gleichmäßig zu verteilen. Dies gewährleistet, dass jede Portion beim Servieren den perfekten Mix aus Cremigkeit und Fruchtgeschmack bietet. Achte darauf, die letzten Schichten mit einer ordentlichen Portion frischer Beeren zu toppen, um das visuelle Highlight der Lasagne zu erreichen.

Aufbewahrung und Variationen

Die Dessertlasagne lässt sich hervorragend vorbereiten und kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du sie in einer luftdichten Verpackung lagerst, damit die Frische der Beeren erhalten bleibt. Allerdings empfehle ich, die Beeren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht matschig werden. So bleibt die Lasagne schön frisch und ansprechend.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du der Mascarponecreme einen Schuss Amaretto oder einen anderen Likör hinzufügen. Dies gibt der Dessertlasagne einen feinen, nussigen Geschmack, der besonders gut zu den frischen Beeren passt. Alternativ kannst du auch unterschiedliche Beeren wie Stachelbeeren oder Kirschen verwenden, um das Rezept nach Saison und Vorlieben zu variieren.

Zutaten

Für die Dessertlasagne:

250 g Mascarpone
200 ml Sahne
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
150 g Löffelbiskuits
100 ml Fruchtsaft (z.B. Apfel- oder Beerenfruchtsaft)

Zubereitung

Mascarponecreme zubereiten

In einer Schüssel Mascarpone, Sahne, Zucker und Vanillezucker gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Beeren vorbereiten

Die frischen Beeren waschen und, falls nötig, in kleinere Stücke schneiden. Eine Hälfte der Beeren mit etwas Zucker und Zitronensaft vermengen und kurz marinieren lassen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform bereitstellen. Die Löffelbiskuits kurz in den Fruchtsaft tauchen und eine Schicht in die Form legen. Dann die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen und mit einer Schicht der marinierten Beeren bedecken.

Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Kühlen und Servieren

Die Dessertlasagne mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird. Anschließend in Stücke schneiden und mit den restlichen frischen Beeren dekorieren.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Beergeschmack können die Beeren auch mit einem Schuss Likör verfeinert werden. Alternativ können auch gefrorene Beeren verwendet werden, wenn frische nicht erhältlich sind.

Variationen der Beeren

Die Auswahl der Beeren spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Du kannst eine Mischung aus Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu erhalten. Jede Beerensorte bringt ihre eigene Süße und Säure mit, die das Dessert besonders frisch macht. Überlege dir, auch andere Beeren wie Brombeeren oder Preiselbeeren hinzuzufügen, um zusätzliche interessante Aromen zu schaffen.

Wenn du gefrorene Beeren verwendest, lasse diese vorher auftauen und gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Lasagne verwässern könnte. Achte darauf, die gefrorenen Früchte vorsichtig zu behandeln, damit sie nicht zerdrückt werden und ihre Form behalten.

Dessertlasagne anrichten

Zu einer ansprechenden Präsentation der Dessertlasagne gehört es auch, sie in schönen Portionen anzurichten. Verwende einen scharfen Messer oder einen Kuchenschneider, um die Lasagne in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sodass die Schichten sichtbar sind. Ein Spritzer frischer Minze oder ein paar ganze Beeren auf dem Teller können das Gesamtbild abrunden und verleihen einen zusätzlichen Farbtupfer.

Serviere die Dessertlasagne am besten gut gekühlt, da die Aromen sich in der Kälte intensivieren. Füge für einen Extra-Kick einen Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis hinzu, um ein noch luxuriöseres Dessert zu kreieren. Dies passt besonders gut zu den frischen Beeren und macht das Dessert zu einem echten Hochgenuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Löffelbiskuits durch andere Kekse ersetzen?

Ja, du kannst sie durch andere Kekse oder Knusperplatten ersetzen, die gut die Creme aufnehmen.

→ Wie lange hält sich die Dessertlasagne im Kühlschrank?

Die Dessertlasagne kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst zuckerfreie Alternativen oder Süßstoffe verwenden, um die Creme zu süßen.

→ Sind die Mengen im Rezept anpassbar?

Ja, du kannst die Mengen der Zutaten nach deinem Geschmack anpassen, besonders die Beeren.