Erdbeer Tiramisu Im Glas

Name: Erdbeer Tiramisu Im Glas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 400 g frische Erdbeeren; 12 Löffelbiskuits; 50 ml Erdbeersaft

Hervorgehoben unter: Süßer Backgenuss

Ich liebe es, Desserts im Glas zu servieren, und dieses Erdbeer Tiramisu ist ein wahres Highlight bei jedem Anlass. Die Kombination aus dem cremigen Mascarpone, frischen Erdbeeren und dem zarten Löffelbiskuit macht dieses Dessert unwiderstehlich. Es ist schnell zubereitet und sieht dabei auch noch toll aus. Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung im Alltag. Probiert es aus und überrascht eure Liebsten – sie werden begeistert sein!

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:25:37.477Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Tiramisu im Glas machte, war ich hin und weg von der Farbenpracht und dem Geschmack. Es war der Sommer, und die Erdbeeren waren frisch und süß. Jeder Löffel dieser Köstlichkeit war ein Genuss. Ich habe gelernt, dass es wichtig ist, die Erdbeeren leicht zu pürieren und einige Stücke beizubehalten, um der Konsistenz mehr Textur zu verleihen.

Um das Dessert perfekt abzurunden, habe ich statt der klassischen Espressoschicht ein Erdbeerpüree verwendet. Es gibt dem Ganzen eine fruchtige Note und macht es besonders leicht. Ich empfehle dringend, die Löffelbiskuits kurz in Erdbeersaft zu tunken, damit sie die Aromen optimal aufnehmen. So wird jedes Glas zum Hit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Frischer Erdbeergeschmack in jedem Löffel.
Cremige Textur, die zart im Mund schmilzt.
Ideal für besondere Anlässe oder einfach so zum Genießen.

Die Rolle der Erdbeeren

Die Verwendung frischer Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Tiramisu. Sie bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine erfrischende Säure, die gut mit der cremigen Mascarpone harmoniert. Wenn du Erdbeeren auswählst, achte darauf, dass sie fest und rot sind – dies ist ein Zeichen von Frische. Überreife Erdbeeren können die Textur des Desserts beeinträchtigen und es matschig machen.

Wenn Erdbeeren in der Saison sind, sind sie einfach perfekt für dieses Dessert. Du kannst sie auch durch andere Beeren ersetzen, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, um unterschiedliche Geschmäcker zu probieren. Beachte jedoch, dass der Säuregehalt und die Süße variieren können. Daher ist es ratsam, die Zuckermenge in der Creme anzupassen.

Tipps zur Mascarpone-Creme

Die Mascarpone-Creme ist das Herzstück dieses Erdbeer Tiramisu. Achte darauf, dass die Mascarpone vor der Verarbeitung Zimmertemperatur hat, da sie sich leichter mit der geschlagenen Sahne vermischt und eine glatte, cremige Konsistenz erreicht. Wenn die Mascarpone zu kalt ist, kann die Creme klumpig werden.

Es ist wichtig, die Sahne nicht zu übersteifen, wenn du sie unter die Mascarpone-Mischung hebst. Sie sollte fest genug sein, um Stabilität zu geben, aber weiterhin glänzend und weich. Andernfalls kann die Creme zu fest werden und die zarte Textur des Desserts beeinträchtigen.

Schichten für die perfekte Textur

Beim Schichten ist die Anordnung entscheidend für die Textur und das Geschmackserlebnis. Beginne mit einer Schicht Löffelbiskuits, gefolgt von Erdbeerpüree und dann der Mascarpone-Creme. Diese Abfolge ermöglicht es den einzelnen Komponenten, sich gut gegenseitig zu durchdringen, wenn das Dessert kühlt. Das sorgt dafür, dass jeder Löffel eine perfekte Balance aus Süße und Frische bietet.

Ein weiterer Tipp ist, die Löffelbiskuits nicht zu lange im Erdbeersaft zu lassen. Sie sollen lediglich feucht werden und ihre Struktur behalten. Wenn sie zu durchtränkt sind, können sie zerfallen und die Schichtung beeinträchtigen. Ein kurzer Tauchgang von 1 bis 2 Sekunden reicht normalerweise aus, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für das Erdbeer Tiramisu

250 g Mascarpone
200 ml Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
400 g frische Erdbeeren
12 Löffelbiskuits
50 ml Erdbeersaft

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Einige Erdbeeren für die Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Erdbeeren pürieren und mit 50 g Zucker vermischen.

Crememischung zubereiten

In einer Schüssel den Mascarpone mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker vermengen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.

Löffelbiskuits tunken

Die Löffelbiskuits kurz in den Erdbeersaft tunken, bis sie leicht durchtränkt sind, aber nicht zu weich werden.

Schichten

In Gläsern abwechselnd Löffelbiskuits, Erdbeerpüree und die Mascarpone-Creme schichten. Mit Erdbeerstücken und etwas Sahne dekorieren.

Kühlen

Das Tiramisu für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen durchziehen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Minze als Garnitur verwenden. Das gibt dem Dessert einen zusätzlichen Frischekick!

Lagerung und Haltbarkeit

Dieses Erdbeer Tiramisu kann wunderbar im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten schmeckt es, wenn es mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, gekühlt wurde. Dadurch haben die Aromen Zeit, sich vollständig zu entfalten. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu 2 Tage, ohne dass die Qualität zu stark leidet.

Wenn du planst, das Dessert länger aufzubewahren, kannst du die vorbereitete Mascarpone-Creme und das Erdbeerpüree getrennt lagern. So bleiben die Schichten frisch und der Biskuit wird nicht matschig. Achte jedoch darauf, diese Komponenten innerhalb von 2 bis 3 Tagen zu verwenden.

Variationen des Rezepts

Um diesem Rezept eine neue Wendung zu geben, kannst du verschiedene Aromen ausprobieren. Zum Beispiel kannst du einen Schuss Zitronensaft oder -abrieb in die Mascarpone-Creme geben, um eine frische, zitronige Note zu erzielen. Alternativ sorgen ein wenig Kakao oder geriebene Schokolade in der Creme für einen schokoladigen Kick.

Für eine alkoholische Variante könntest du einen Schuss fragilen Erdbeerlikör in den Erdbeersaft mischen, um den Geschmack zu intensivieren. Ein ähnlicher Ansatz funktioniert auch mit Limoncello, wenn du eine Zitrusnote bevorzugst. Denke daran, die Menge des Zuckers entsprechend anzupassen.

Fehler vermeiden

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Tiramisu ist, dass die Creme zu flüssig wird. Um dies zu vermeiden, stelle sicher, dass die Sahne gut steif geschlagen ist, bevor du sie unter die Mascarpone hebst. Auch die Verwendung von frischem, qualitativ hochwertigem Mascarpone ist wichtig, da minderwertige Produkte die Textur negativ beeinflussen können.

Wenn du feststellst, dass das Tiramisu nicht gut fest wird, kann es helfen, es länger im Kühlschrank zu lassen. Manchmal benötigt die Creme einfach mehr Zeit, um sich zu setzen und die perfect Balance zwischen den einzelnen Schichten zu entwickeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren eignen sich gut. Lassen Sie sie vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie lange kann ich das Tiramisu aufbewahren?

Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage, jedoch am besten frisch zubereitet genießen.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Löffelbiskuits für eine glutenfreie Variante.

→ Gibt es eine vegane Alternative?

Ja, nutzen Sie pflanzliche Sahne und veganen Mascarpone aus dem Handel.