Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel rote Currypaste; 1 Esslöffel Ingwer, gerieben; 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt; 1 Esslöffel Sojasauce; Saft von 1 Limette; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:09:56.490Z

Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur von Blumenkohl mit einer aromatischen Kokos-Currysauce, die das Gemüse perfekt ergänzt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Blumenkohl, der im Ofen perfekt karamellisiert wird
Würzige Kokos-Currysauce, die jedem Bissen Tiefe verleiht
Gesunde und nahrhafte Zutaten, die leicht zubereitet werden können

      

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch äußerst gesund. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen wie C und K sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Zudem hat Blumenkohl eine geringe Kaloriendichte, was ihn zu einer idealen Wahl für kalorienbewusste Esser macht.

Die Zubereitung von Blumenkohl ist denkbar einfach. Egal, ob geröstet, gedämpft oder püriert, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Durch das Rösten im Ofen entfaltet er sein volles Aroma und wird herrlich karamellisiert, was ihm eine köstliche Textur verleiht.

Ein weiterer Vorteil von Blumenkohl ist seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen. In Kombination mit Gewürzen und Saucen, wie der aromatischen Kokos-Currysauce in diesem Rezept, wird er zum geschmacklichen Highlight jedes Gerichts.

Die Kraft der Kokosmilch

Kokosmilch ist ein wunderbarer Bestandteil in der Küche, besonders in der asiatischen und indischen Gastronomie. Sie verleiht Gerichten eine cremige Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack, der perfekt mit scharfen Gewürzen harmoniert. In diesem Rezept sorgt die Kokosmilch für eine samtige Currysauce, die den gerösteten Blumenkohl umhüllt.

Darüber hinaus ist Kokosmilch eine großartige pflanzliche Alternative zu Milchprodukten und eignet sich hervorragend für Veganer und Laktoseintolerante. Ihre gesunden Fette können zudem dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und die Herzgesundheit zu fördern.

Die Kombination von Kokosmilch mit roter Currypaste, Ingwer und Knoblauch schafft eine harmonische Balance aus Süße, Schärfe und Würze. Diese Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet und verleiht jedem Gericht eine exotische Note.

Perfekte Beilagen und Variationen

Obwohl der im Ofen geschmorte Blumenkohl mit Kokos-Currysauce bereits ein vollständiges und sättigendes Gericht ist, kann er wunderbar mit verschiedenen Beilagen ergänzt werden. Reis oder Quinoa sind ideale Begleiter, da sie die Aromen der Sauce aufnehmen und eine angenehme Textur bieten.

Für eine extra Portion Gemüse können Sie auch Blattgemüse wie Spinat oder Mangold hinzufügen, die kurz in der Sauce geschwenkt werden. Dies erhöht nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern sorgt auch für eine ansprechende Farbvielfalt auf dem Teller.

Wenn Sie das Gericht noch proteinreicher gestalten möchten, können Sie gebratene Tofuwürfel oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit der Kokos-Currysauce und machen das Gericht noch nahrhafter.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Gericht benötigen:

Zutaten für den Blumenkohl

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Kokos-Currysauce

400 ml Kokosmilch
2 Esslöffel rote Currypaste
1 Esslöffel Ingwer, gerieben
1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
Saft von 1 Limette
Frischer Koriander zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einem Topf die Kokosmilch, rote Currypaste, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten, die Kokos-Currysauce darüber gießen und mit Limettensaft sowie frischem Koriander garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie es!

Nährstoffprofil des Gerichts

Dieses Rezept ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern bietet auch ein hervorragendes Nährstoffprofil. Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen. Dies macht ihn ideal für eine gesunde Ernährung.

Die Kokosmilch liefert gesunde Fette, die wichtig für den Körper sind, während die Gewürze wie Ingwer und Knoblauch entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Insgesamt ergibt sich ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist.

Durch die Kombination dieser Zutaten erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl den Körper nährt als auch den Gaumen erfreut. Es ist eine großartige Option für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Gericht für Gäste.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen. Die Röschen sollten fest und knackig sein, ohne braune Flecken. Dies garantiert, dass das Gemüse beim Rösten eine schöne Textur entwickelt.

Beim Rösten ist es ratsam, die Röschen gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen. Zu dicht gepackte Röschen können dazu führen, dass sie dampfen, anstatt zu rösten. Ein wenig Platz zwischen den Röschen ist entscheidend für eine perfekte Karamellisierung.

Die Kokos-Currysauce kann leicht angepasst werden. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr rote Currypaste hinzu oder experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie den Blumenkohl und die Sauce getrennt, um die Textur des Gemüses zu erhalten. In einem luftdichten Behälter bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch.

Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, die Speisen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die Sauce wieder etwas aufzulockern.

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Meal Prep. Bereiten Sie eine größere Menge vor und portionieren Sie es für die Woche. So haben Sie immer eine gesunde und schmackhafte Option zur Hand, die schnell aufgewärmt werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Dampfer zubereiten?

Ja, Sie können den Blumenkohl dämpfen, bevor Sie ihn braun rösten, um eine zartere Konsistenz zu erzielen.

→ Wie kann ich die Sauce vegan machen?

Die verwendeten Zutaten sind bereits vegan, stellen Sie sicher, dass die Currypaste ebenfalls vegan ist.

→ Wie lange ist dieses Gericht haltbar?

Gekochter Blumenkohl kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten, Brokkoli oder Paprika hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.