Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

Name: Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten; 1 rote Chili, entkernt und gehackt; 6 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache Gerichte zuzubereiten, die nur wenige Zutaten benötigen, aber voller Geschmack sind. Diese Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl sind ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus würzigem Chili und aromatischem Knoblauch verleiht den Nudeln einen aufregenden Kick, während das Olivenöl für eine samtige Textur sorgt. Es ist ein schnelles, köstliches Gericht, das ich in unter 20 Minuten zubereiten kann. Egal, ob als schnelles Abendessen oder als schmackhafte Beilage, diese Pasta wird immer ein Hit sein.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:19:13.304Z

Ich habe oft in italienischen Restaurants nach dieser einfachen, aber köstlichen Pasta gefragt. Nachdem ich viele Rezepte ausprobiert habe, habe ich schließlich meine eigene Version kreiert, die ich liebe. Das Geheimnis liegt im hochwertigen Olivenöl und der richtigen Menge an Chili, die die Nudeln so richtig zum Leben erweckt.

Eine weitere Sache, die ich herausgefunden habe, ist, dass die Pasta richtig al dente gekocht werden sollte, um die perfekte Textur zu erreichen. Wer es noch schärfer mag, kann die Menge an Chili einfach nach Belieben erhöhen. So wird jedes Gericht individuell angepasst und bleibt spannend!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Kräftiger, würziger Geschmack mit einem Hauch von Knoblauch
Schnelle Zubereitung in weniger als 20 Minuten
Ideal für spontanen Genuss oder als Beilage

      

Die Bedeutung von Knoblauch und Chili

Die Auswahl der richtigen Knoblauchzehen ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Verwenden Sie frischen Knoblauch, der fest und ohne braune Flecken ist. Frischer Knoblauch hat einen intensiveren Geschmack, der beim Anbraten ein wunderbares Aroma entfaltet. Ich empfehle, die Zehen dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig bräunen und den vollen Geschmack in das Öl abgeben.

Die rote Chili bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine angenehme Süße in das Gericht. Achten Sie darauf, die Samen zu entfernen, wenn Sie eine mildere Schärfe bevorzugen. Wenn Sie es besonders scharf mögen, können Sie die Chili auch mit den Samen verwenden oder verschiedene Chilisorten ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu erkunden.

Tipps zum perfekten Nudelkochen

Um die Spaghetti perfekt al dente zu kochen, empfehle ich, das Wasser zum Kochen zu bringen, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Achten Sie darauf, ausreichend Wasser zu verwenden, damit die Nudeln genug Platz haben, um gleichmäßig zu kochen. Rühren Sie die Spaghetti frühzeitig um, um ein Verkleben zu verhindern.

Je nach Marke benötigen die Spaghetti etwa 8 bis 10 Minuten Kochzeit. Überprüfen Sie die Konsistenz regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich werden. Ein guter Tipp ist es, eine Nudelprobe zu machen: Nehmen Sie eine Nudel heraus und probieren Sie sie, um den gewünschten Biss zu erreichen. Denken Sie daran, etwas Kochwasser aufzuheben, falls die Sauce später zu trocken sein sollte.

Zutaten

Für dieses einfache und schmackhafte Rezept benötigen Sie:

Zutaten

200 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
1 rote Chili, entkernt und gehackt
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

So bereiten Sie die Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl zu:

Spaghetti kochen

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente.

Knoblauchöl zubereiten

Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Knoblauchzehen und die gehackte Chili hinzu und braten Sie sie an, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Mischen und servieren

Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Knoblauchöl geben. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie frisch geriebenen Parmesan über die Nudeln streuen oder die Chili durch getrocknete Chiliflocken ersetzen, um mehr Schärfe zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Reste dieser Spaghetti sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Bewahren Sie die Pasta in einem luftdichten Behälter auf, um Austrocknen zu vermeiden. Beim Wiedererwärmen können Sie ein wenig Olivenöl oder Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen und die Nudeln geschmeidig zu machen.

Für eine längere Lagerung können Sie die ungenutzte Menge auch einfrieren. Lassen Sie die Spaghetti abkühlen, bevor Sie sie portionieren und in Gefrierbeuteln aufbewahren. Sie können die gefrorenen Nudeln direkt in kochendes Wasser geben oder im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie in der Pfanne mit dem Knoblauchöl kombinieren.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche geschmackliche Dimension können Sie geröstete Pinienkerne oder Parmesan über die fertigen Spaghetti streuen. Diese Zutaten bringen eine nussige Note und sorgen für einen herrlichen Kontrast zur Schärfe des Chilis. Darüber hinaus können Sie auch andere frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden, um die Aromen zu variieren.

Wenn Sie das Gericht noch nahrhafter gestalten möchten, fügen Sie nach Belieben Gemüse hinzu. Zucchini, Spinat oder Kirschtomaten passen hervorragend zu diesem Rezept und können während des Anbratens mit dem Knoblauch und der Chili zubereitet werden. So wird das Gericht nicht nur gesünder, sondern auch bunter und ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Nudelarten verwenden?

Ja, Sie können jede Nudelart verwenden, die Sie mögen, wie Penne oder Linguine.

→ Wie scharf wird das Gericht?

Die Schärfe kann angepasst werden, indem Sie die Menge der Chili erhöhen oder verringern. Probieren Sie es aus und finden Sie Ihre perfekte Balance!