Käsekuchen klassisch

Name: Käsekuchen klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 600g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen traditionellen Käsekuchen, der mit einer cremigen Füllung und einem knusprigen Boden überzeugt.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T03:46:07.476Z

Dieser Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Mit seiner perfekten Balance zwischen süß und cremig ist er sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Füllung, die auf der Zunge zergeht
Perfekte Süße, die jeden Gaumen erfreut
Ein Rezept, das in jeder Saison überzeugt

      

Die Geschichte des Käsekuchens

Der Käsekuchen hat eine lange und faszinierende Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Ursprünglich wurde er in Griechenland zubereitet und von den Römern in ganz Europa verbreitet. Heute gibt es unzählige Variationen, aber der klassische Käsekuchen bleibt ein zeitloser Favorit.

In Deutschland wird der Käsekuchen oft mit Quark zubereitet, was ihm eine besondere Cremigkeit verleiht. Die Kombination aus dem knusprigen Boden und der weichen Füllung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Generationen begeistert.

Tipps für den perfekten Käsekuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Käsekuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen. Dadurch lassen sich Quark und Frischkäse leichter verrühren, was zu einer cremigen und gleichmäßigen Füllung führt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür auskühlen zu lassen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu schnell abkühlt und Risse bekommt. Geduld zahlt sich also aus!

Variationen des klassischen Käsekuchens

Obwohl der klassische Käsekuchen schon köstlich ist, können Sie ihn nach Belieben variieren. Fügen Sie frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Alternativ können Sie auch Schokolade oder Nüsse einarbeiten, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit diesen köstlichen Käsekuchen genießen, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen.

Zutaten

Für den Boden

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

600g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone, Saft und Abrieb
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Die Zutaten sollten frisch und von hoher Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen Rand formen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 Minuten vorbacken.

Füllung zubereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -abrieb sowie Puddingpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 50 Minuten backen. Danach im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen.

Den Käsekuchen vor dem Servieren gut auskühlen lassen und am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Serviervorschläge

Ein Käsekuchen lässt sich wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen servieren. Eine frische Beerensauce oder ein Klecks Sahne sorgen für eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen das Dessert noch köstlicher.

Für besondere Anlässe können Sie den Käsekuchen mit Schokoladensauce überziehen oder ihn mit gerösteten Mandeln garnieren. So wird er zum echten Hingucker auf jedem Tisch!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Käsekuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort bis zu einer Woche frisch. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für längere Haltbarkeit können Sie den Käsekuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Backen zubereiten?

Ja, es gibt Rezepte für No-Bake Käsekuchen, die Gelatine anstelle von Eiern verwenden.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden und überprüfen Sie die anderen Zutaten auf Glutenfreiheit.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.