Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss

Name: Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Hühnerfleisch; 2 EL Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Fladenbrote; 1 Kopf Eisbergsalat, gewaschen und in Streifen geschnitten; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten; Knoblauchsoße oder Joghurtsoße nach Wahl

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:24:40.866Z

Der Döner Kebab ist ein beliebtes Gericht, das seinen Ursprung in der türkischen Küche hat. Es ist ein perfektes Street Food, das weltweit geschätzt wird. Mit diesem Rezept können Sie den authentischen Geschmack eines Imbiss-Döners in Ihre eigene Küche bringen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch, mariniert mit aromatischen Gewürzen
Frische Salate und knuspriges Fladenbrot
Ein Genuss für die ganze Familie oder Freunde

      

Die Geschichte des Döner Kebabs

Der Döner Kebab hat seinen Ursprung in der Türkei und hat sich schnell zu einem der beliebtesten Straßenessen in Deutschland entwickelt. Die Kombination aus würzigem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Soßen macht ihn zu einem unverwechselbaren Genuss. Ursprünglich wurde der Döner Kebab als einfaches, sättigendes Gericht für Arbeiter konzipiert, hat sich jedoch zu einer kulinarischen Sensation entwickelt, die Menschen jeden Alters anspricht.

Die Zubereitungsmethoden und Rezepte variieren je nach Region, was zu einer Vielzahl von köstlichen Varianten führt. In Deutschland wird der Döner Kebab häufig mit Lamm- oder Hühnerfleisch zubereitet und ist bekannt für seine saftige Textur und seinen unverwechselbaren Geschmack. Diese Vielseitigkeit hat dazu beigetragen, dass der Döner Kebab sich in der deutschen Esskultur fest etabliert hat.

Die perfekte Marinade für das Fleisch

Die Marinade ist das Herzstück eines jeden köstlichen Döner Kebabs. Sie sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und aromatisch bleibt. In diesem Rezept verwenden wir eine Mischung aus Joghurt, Olivenöl und verschiedenen Gewürzen, die das Fleisch zart macht und ihm einen reichen Geschmack verleiht. Joghurt ist besonders wichtig, da er die Fleischfasern aufbricht und für eine perfekte Konsistenz sorgt.

Die Gewürze – Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver – verleihen dem Döner Kebab seine charakteristische Note. Lassen Sie das marinierte Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Je länger die Marinade einwirkt, desto intensiver wird der Geschmack.

Serviervorschläge und Variationen

Döner Kebab ist äußerst vielseitig und lässt sich auf viele verschiedene Arten genießen. Sie können ihn klassisch im Fladenbrot servieren oder als Salat mit frischem Gemüse und einer cremigen Soße genießen. Fügen Sie zusätzliche Zutaten wie Feta-Käse, Peperoni oder Oliven hinzu, um Ihrem Döner Kebab eine persönliche Note zu verleihen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch gegrilltes Gemüse oder falafel ersetzen. Diese Alternativen bieten einen ebenso köstlichen Genuss und sind perfekt für alle, die auf Fleisch verzichten möchten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Soßen, um die perfekte Kombination für Ihren Geschmack zu finden.

Zutaten für den Döner Kebab

Für das Fleisch:

500g Lamm- oder Hühnerfleisch
2 EL Joghurt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilagen:

4 Fladenbrote
1 Kopf Eisbergsalat, gewaschen und in Streifen geschnitten
2 Tomaten, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
Knoblauchsoße oder Joghurtsoße nach Wahl

Diese Zutaten bilden die Grundlage für einen köstlichen Döner Kebab, der sowohl frisch als auch sättigend ist.

Zubereitung des Döner Kebabs

Fleisch marinieren

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Joghurt, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Fleisch braten

Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Gelegentlich umrühren.

Fladenbrot vorbereiten

Die Fladenbrote leicht toasten, bis sie warm und leicht knusprig sind.

Döner zusammenstellen

Das gebratene Fleisch auf das Fladenbrot legen und mit frischem Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebeln belegen. Nach Belieben mit Knoblauchsoße oder Joghurtsoße garnieren.

Servieren Sie den Döner Kebab sofort und genießen Sie ihn warm!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Fleisch in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Eine scharfe Klinge ist dabei unerlässlich. Das richtige Anbraten des Fleisches in der Pfanne ist entscheidend; verwenden Sie mittlere Hitze, um sicherzustellen, dass das Fleisch schön gebräunt wird und nicht austrocknet.

Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, erhalten Sie zusätzlich eine köstliche Grillnote. Alternativ können Sie das Fleisch auch im Ofen zubereiten, wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur hoch genug ist, um eine schöne Kruste zu erzeugen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten nach dem Essen Reste übrig bleiben, lassen sich diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie das Fleisch gut ein, um es frisch zu halten. Es kann am nächsten Tag einfach aufgewärmt werden, entweder in der Pfanne oder im Ofen. So können Sie sich ein schnelles und köstliches Mittagessen zaubern.

Die Beilagen wie Salat und Gemüse sollten jedoch frisch zubereitet und nicht aufbewahrt werden, um ihre Knackigkeit und Frische zu bewahren. Wenn Sie die Zutaten vorab schnippeln, können Sie beim Servieren schnell und unkompliziert Ihren Döner Kebab zusammenstellen.

Gesunde Alternativen für den Döner Kebab

Wenn Sie auf eine gesündere Ernährung achten, können Sie die Menge an Öl reduzieren und Vollkornfladenbrot verwenden. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und macht die Mahlzeit sättigender. Zudem können Sie das Fleisch durch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen ersetzen, um eine proteinhaltige, pflanzliche Option zu bieten.

Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze, um zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen und den Geschmack zu intensivieren. Diese kleinen Anpassungen machen Ihren Döner Kebab nicht nur gesünder, sondern auch abwechslungsreicher und interessanter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das marinierte Fleisch auch im Ofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten garen.

→ Was kann ich als vegetarische Alternative verwenden?

Sie können gegrilltes Gemüse oder Halloumi-Käse als vegetarische Füllung verwenden.

→ Wie lange kann ich das marinierte Fleisch aufbewahren?

Das marinierte Fleisch kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Soßen selbst machen?

Ja, eine einfache Joghurtsoße kann aus Joghurt, Knoblauch, Zitrone und Gewürzen zubereitet werden.