Brokkoli-Salat – Knackig, gesund und erfrischend

Name: Brokkoli-Salat – Knackig, gesund und erfrischend
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 100g Kirschtomaten; 50g Feta-Käse; 50g Sonnenblumenkerne; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:09:49.152Z

Dieser erfrischende Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss. Ideal für warme Sommertage oder als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten.

        Warum du diesen Brokkoli-Salat lieben wirst
        Knackige Brokkoli-Stücke mit einer cremigen Dressing-Note
Frische Aromen, die den Gaumen erfrischen
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Brokkoli gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und ist bekannt für seine vielen gesundheitlichen Vorteile. Er enthält eine hohe Menge an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und K) sowie Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und unterstützen die Knochengesundheit. Regelmäßiger Verzehr von Brokkoli kann auch das Risiko chronischer Krankheiten verringern, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Darüber hinaus ist Brokkoli reich an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Diese Antioxidantien können Entzündungen reduzieren und die allgemeine Gesundheit fördern. Studien zeigen, dass der Verzehr von Brokkoli auch das Herz-Kreislauf-System stärken kann, indem er Cholesterinwerte senkt und den Blutdruck reguliert. Ein wahrhaft super Gemüse, das in jede Ernährung integriert werden sollte!

Ein erfrischendes Sommergericht

Dieser Brokkoli-Salat ist die perfekte Wahl für warme Sommertage. Er ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern auch vollgepackt mit Aromen, die den Gaumen erfreuen. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süßen Kirschtomaten und cremigem Feta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Sonnenblumenkerne fügen eine angenehme Knusprigkeit hinzu, die den Salat zu einem wahren Genuss macht.

Egal, ob als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat ist vielseitig einsetzbar. Er lässt sich leicht vorbereiten und ist ideal für Picknicks oder als schneller Snack für unterwegs. Mit diesem Rezept bringst du nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch gesunde Zutaten, die das Wohlbefinden fördern.

Tipps zur Zubereitung und Variationen

Die Zubereitung des Brokkoli-Salats ist denkbar einfach und schnell. Um die frischen Aromen noch zu verstärken, kannst du den Brokkoli nach dem Blanchieren auch kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Das gibt dem Gemüse eine zusätzliche Geschmacksdimension. Außerdem kannst du je nach Saison und Vorlieben weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Avocado, geröstete Paprika oder sogar etwas Quinoa für mehr Substanz.

Wenn du eine vegane Variante des Salats möchtest, lässt sich der Feta-Käse problemlos durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Experimentiere auch mit verschiedenen Dressings, um den Salat nach deinem Geschmack zu variieren. Ein zitroniges Dressing oder ein würziges Tahini-Dressing können spannende Alternativen sein, die dem Salat einen neuen Twist verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen Brokkoli-Salat:

Zutaten

300g frischer Brokkoli
100g Kirschtomaten
50g Feta-Käse
50g Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten sorgen für einen köstlichen und gesunden Salat.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Brokkoli-Salats:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 3-5 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist. Anschließend in Eiswasser abschrecken.

Gemüse schneiden

Kirschtomaten halbieren und Feta-Käse würfeln.

Dressing zubereiten

Olivenöl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Brokkoli, Kirschtomaten und Feta in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen. Mit Sonnenblumenkerne bestreuen.

Genieße deinen frischen Brokkoli-Salat!

Serviervorschläge

Dieser Brokkoli-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die frischen Aromen und die knackige Konsistenz bilden einen perfekten Kontrast zu herzhaften Hauptgerichten. Du kannst den Salat auch als leichtes Hauptgericht servieren, indem du ihn mit weiteren proteinreichen Zutaten wie Kichererbsen oder Hähnchenbrust ergänzt.

Für ein noch vollständigeres Mahl kannst du den Salat zusammen mit einer Scheibe Vollkornbrot oder einem herzhaften Dinkelbrötchen genießen. Das sorgt für eine gute Nährstoffbalance und macht satt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, solltest du ihn ohne das Dressing anrichten. So bleibt der Brokkoli knackig und frisch. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Salat problemlos 2 bis 3 Tage. Das Dressing kannst du separat aufbewahren und kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Es ist wichtig, den Salat bei Bedarf gut durchzumengen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit Dressing bedeckt sind. Dies sorgt für ein optimales Geschmackserlebnis und hält die Aromen frisch, bis du bereit bist, ihn zu genießen.

Nährwertinformationen

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Pro Portion enthält der Salat eine gute Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, sowie essentielle Vitamine und Mineralstoffe. Die Kombination aus Brokkoli, Kirschtomaten und Feta bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten.

Außerdem liefert der Salat eine Vielzahl von Antioxidantien, die wichtig sind für die Bekämpfung von Entzündungen im Körper. Dies macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten möchten, ohne auf Geschmack und Genuss verzichten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten vorbereiten und den Salat kurz vor dem Servieren anrichten.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Er bleibt bis zu 2 Tage frisch, wenn er gut abgedeckt aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Brokkoli auch roh verwenden?

Ja, roher Brokkoli ist perfekt für diesen Salat und behält seinen knackigen Biss.

→ Gibt es eine vegane Option für das Dressing?

Ja, du kannst das Dressing einfach mit etwas Zitronensaft und mehr Olivenöl anstelle von Balsamico-Essig zubereiten.