Steckrüben-Eintopf von Gittili

Name: Steckrüben-Eintopf von Gittili
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, gewürfelt; 300g Kartoffeln, gewürfelt; 200g Karotten, in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Einige frische Petersilienblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Steckrüben-Eintopf von Gittili ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das mit frischen Zutaten zubereitet wird und perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T12:35:45.007Z

Dieser Steckrüben-Eintopf ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Er wurde von Gittili über Generationen hinweg weitergegeben und ist ein beliebtes Rezept in der kalten Jahreszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer leichten Süße der Steckrüben
Perfekt für kalte Winterabende
Ein gesundes und sättigendes Gericht für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Steckrüben

Steckrüben sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Diese Wurzelgemüse sind besonders wertvoll in der kalten Jahreszeit, da sie die Abwehrkräfte stärken und das Immunsystem unterstützen. Darüber hinaus enthalten sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Kalium und Magnesium.

Die leichte Süße der Steckrüben verleiht jedem Gericht eine besondere Note. In Kombination mit anderen Gemüsesorten entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Sie sind vielseitig einsetzbar und können nicht nur in Eintöpfen, sondern auch in Pürees oder als Beilage genossen werden.

Perfekte Zubereitung für kalte Tage

Der Steckrüben-Eintopf von Gittili ist ideal für gemütliche Abende, wenn die Temperaturen sinken. Dieses Gericht wärmt nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie auch an stressigen Tagen eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch bringen können. Ein Eintopf ist zudem perfekt für Meal Prepping, da er sich gut aufbewahren und aufwärmen lässt.

Durch das langsame Köcheln der Zutaten entfalten sich die Aromen und sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Steckrüben, Kartoffeln und Karotten ergibt eine sättigende Mahlzeit, die auch lange satt hält. Perfekt für die ganze Familie!

Zutaten

Für den Eintopf

500g Steckrüben, gewürfelt
300g Kartoffeln, gewürfelt
200g Karotten, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einige frische Petersilienblätter zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Steckrüben, Kartoffeln und Karotten hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen und kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf 45 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie ihn heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihren köstlichen Steckrüben-Eintopf!

Tipps zur Variierung

Der Steckrüben-Eintopf lässt sich leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Lauch, Sellerie oder Erbsen hinzu, um den Eintopf noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika kann dem Gericht eine interessante Note verleihen.

Wenn Sie eine proteinreiche Variante bevorzugen, können Sie auch Würstchen oder Linsen in den Eintopf integrieren. Diese Zutaten sorgen nicht nur für mehr Geschmack, sondern machen das Gericht auch noch sättigender und nahrhafter.

Aufbewahrung und Reste

Der Steckrüben-Eintopf eignet sich hervorragend zum Aufbewahren. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Sie können den Eintopf einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Achten Sie darauf, ihn dabei gut umzurühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Falls Sie den Eintopf länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Füllen Sie ihn in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz, da sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnt. So haben Sie immer eine köstliche, hausgemachte Mahlzeit zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Lauch hinzufügen.

→ Ist dieser Eintopf auch vegetarisch?

Ja, der Eintopf ist vollständig vegetarisch, wenn Sie Gemüsebrühe verwenden.

→ Wie lange hält der Eintopf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Eintopf ca. 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Eintopf einfrieren?

Ja, der Eintopf lässt sich gut einfrieren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter.