Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 150g Joghurt; 50g Mayonnaise; 1 EL Olivenöl; 200g Kirschtomaten; 1/2 Gurke; 100g schwarze Oliven; 1 rote Zwiebel; Frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Familiengerichte

Ich liebe es, an warmen Tagen einen leckeren Mediterranen Nudelsalat zuzubereiten. Dieser cremige Salat vereint all die frischen Aromen des Mittelmeers und ist perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage beim Grillen. Mit knackigem Gemüse, zarten Nudeln und einem würzigen Dressing aus Joghurt und Kräutern wird jeder Bissen zu einem kleinen Urlaub für die Geschmacksknospen. Ich garantiere, dass er schnell zum Favoriten in eurem Repertoire wird!

Erstellt von

Sina Engel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T10:58:16.716Z

Bei der Zubereitung des Mediterranen Nudelsalats habe ich verschiedene frische Zutaten verwendet, die ich auf dem Markt gefunden habe. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, knackigen Gurken und aromatischen Oliven macht diesen Salat besonders köstlich. Die cremige Joghurtsoße verleiht ihm das gewisse Etwas und sorgt dafür, dass er nicht nur gesund, sondern auch sättigend ist.

Ich habe auch einen besonderen Trick entdeckt: Wenn man die Nudeln direkt nach dem Kochen mit ein wenig Öl vermischt, kleben sie nicht zusammen und bleiben al dente. Das gibt dem Salat eine angenehmere Textur und macht ihn noch schmackhafter!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische mediterrane Aromen, die den Sommer auf den Tisch bringen
Cremige Textur, die perfekt mit den knackigen Zutaten harmoniert
Ideal für Picknicks oder als leichte Mahlzeit im Alltag

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur eines mediterranen Nudelsalats. Die Fusilli-Nudeln sind ideal, da ihre Spiralform viel Dressing aufnimmt und einen herzhaften Biss bietet. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit dem Gemüse nicht matschig werden. Nach dem Kochen sollten sie gut abgekühlt sein, um die Frische des Salats zu bewahren.

Frische Kirschtomaten sind das Herzstück dieses Salats. Ihre Süße und Saftigkeit verleihen dem Gericht ein schönes Gleichgewicht zu den würzigen Oliven und der roten Zwiebel. Du kannst auch andere Tomatensorten verwenden, aber achte darauf, dass sie reif und aromatisch sind. Für eine interessante Variation kannst du auch getrocknete Tomaten hinzufügen, die dem Salat eine intensive Geschmacksnote verleihen.

Das perfekte Dressing

Das Dressing aus Joghurt und Mayonnaise sorgt für eine cremige Basis, die die Aromen der frischen Zutaten verbindet. Joghurt bringt eine angenehme Säure ins Spiel, während die Mayonnaise für eine reichhaltige Textur sorgt. Ich empfehle, die Mischung gründlich zu verrühren, bis sie cremig und homogen ist. Probiere das Dressing und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an – manchmal braucht es nur einen Hauch mehr Salz oder Pfeffer, um die Aromen perfekt zu harmonisieren.

Eine tolle Möglichkeit, das Dressing weiter zu verfeinern, ist die Zugabe frischer Kräuter wie Dill oder Petersilie. Diese Kräuter bringen zusätzliche Frische und eine leicht würzige Note, die dem Salat zugutekommt. Füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit ihr Aroma erhalten bleibt. Alternativ kannst du auch Kräuter der Provençe verwenden, um den mediterranen Charakter zu unterstreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Mediterranen Nudelsalat benötigst:

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
150g Joghurt
50g Mayonnaise
1 EL Olivenöl
200g Kirschtomaten
1/2 Gurke
100g schwarze Oliven
1 rote Zwiebel
Frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen und cremigen Salat, der dazu einlädt, nach mehr zu verlangen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Danach abgießen und mit einem Esslöffel Olivenöl vermengen, damit sie nicht kleben.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Kirschtomaten vierteln, die Gurke schälen und in Würfel schneiden, die Oliven entsteinen und die Zwiebel fein hacken.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing mit frischem Basilikum verfeinern.

Salat anrichten

Die gekochten Nudeln mit dem Gemüse und dem Dressing vermengen und alles gut durchmischen. Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Jetzt ist dein mediterraner Nudelsalat bereit zum Servieren! Genieße ihn kalt.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du klein geschnittene Paprika oder Feta-Käse hinzufügen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese mediterrane Nudelsalat ist perfekt als Meal-Prep-Gericht geeignet. Du kannst ihn einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass der Salat in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu bewahren. Der Geschmack wird sogar besser, wenn er einige Stunden zieht, da sich die Aromen entfalten. Ich empfehle, ihn innerhalb von 3-4 Tagen zu verzehren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Wenn du den Salat für ein Picknick oder eine Grillparty vorbereitest, kannst du auch die Nudeln und das Dressing separat aufbewahren. So bleiben die Nudeln schön al dente und das Dressing frisch, bis du bereit bist, den Salat zu servieren. Mische die Zutaten erst kurz vor dem Essen, damit der Salat nicht zu flüssig wird.

Veränderungsmöglichkeiten

Dieser Nudelsalat ist unglaublich vielseitig und kann nach deinem Geschmack angepasst werden. Für eine proteinreiche Variante kannst du gekochte Hähnchenbrust oder Thunfisch hinzufügen. Sie fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern machen den Salat auch sättigender. Alternativ kannst du auch Feta oder Mozzarella-Würfel für zusätzliche Cremigkeit und einen salzigen Kick verwenden.

Wenn du den Salat vegan halten möchtest, ersetze die Mayonnaise durch einen pflanzlichen Joghurt und die Nudeln durch eine glutenfreie Variante. Du kannst auch Rucola oder Spinat anstelle von Basilikum verwenden, um dem Salat einen anderen frischen Geschmack zu verleihen. Experimentiere mit den Zutaten und finde deine Lieblingskombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, der Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit zum Durchziehen haben.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Pasta-Sorte verwenden, die du magst – auch Vollkorn- oder glutenfreie Nudeln sind eine tolle Option.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, kannst du die Mayonnaise durch vegane Alternativen ersetzen und den Joghurt weg lassen.